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Graisse de canard

GC300

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3,00 €

Details du produit

Poids 300 g
Ingrédients graisse de canard

Quelques conseils culinaires, recettes, présentation

Elle vous permettra de cuisiner des pommes de terre sarladaises* mais aussi de remplacer l'huile dans vos cuissons (ragoût, blanquette,etc.) et de  donner une saveur supplémentaire à vos plats.

* les pommes de terre sarladaises :
Peler les pommes de terre; couper les en lamelles pas trop fines; dans une poêle mettre une bonne quantité de graisse de canard, celle qui entoure les confits par exemple, ajouter les pommes de terre; mettre à feu vif, laisser les pommes de terre dorer sans trop les remuer; les pommes de terre ne doivent pas avoir absorbé toute la graisse sinon elles seront trop sèches ou se brûleront; mettre donc de la graisse en excès et préférer bien égoutter vos pommes de terre en fin de cuisson, saler au gros sel et juste avant de servir ajouter de l'ail et du persil; compter 30 à 45 mn de cuisson selon la quantité.
Ne pas couvrir les pommes de terre pour éviter qu'elles ne se ramollissent.

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